Rębak Skorpion 250 EB/4 jest stacjonarnym rębakiem bębnowym przeznaczonym do zrębkowania zrzyn o płaskiej powierzchni, okrąglaków o szerokości do 250 mm i 100 mm wysokości. Maszyna została skonstruowana do produkcji zrębka wędzarniczego. System sterowania rębaka stanowi szafa sterownicza, realizująca funkcje włączania, kontroli pracy, kontroli przeciążenia i wyłączania napędu. System tnący urządzenia stanowi bęben z czterema nożami tnącymi. Zastosowanie przemiennego układu listwowych i grzebieniowych noży tnących oraz sita w konstrukcji rębaka zapewnia osiągnięcie wysokiej regularności zrębka o zminimalizowanej ilości niedorębków i trocin. Po przesortowaniu urobku otrzymuje się cztery wielkości frakcji zrębka, odpowiadające wymaganiom komór wędzarniczych stosowanych w zakładach mięsnych.

Materiał wsadowy transportowany jest do gardzieli rębaka za pomocą dwóch zębatych rolek podających napędzanych motoreduktorami, które umożliwiają równomierne podawanie materiału i możliwość regulowania szybkości obrotowej rolek. Napęd urządzenia stanowi silnik elektryczny o mocy 30 kW. Rębak wyposażony jest w elektroniczny system, który automatycznie zapobiega przeciążeniu układu tnącego, poprzez czasowe zatrzymanie układu podającego.

Rębak Skorpion 250 EB/4 może współpracować zarówno z taśmowymi, jak również wibracyjnymi systemami załadowczo-transportowymi. Podstawowy zestaw urządzeń stanowi rębak, szafa sterownicza oraz opcjonalnie transporter załadowczy i transporter odbiorczy.

Uzyskany zrębek wykorzystany jest do spalania w procesie wędzenia wędlin, mięsa oraz ryb w przemysłowych komorach wędzarniczych.